うにちゃんプロフィール
うにちゃんといいます！！
東北生まれの関東育ち、関西在住ホテルサラリーマン
ちょこっと九州にもいたり、オーストラリアに住んで居たこともあります。
夢は全国４６都道府県の横断 美食の旅
ブログを通じて美食家、フーディーズのみなさんにも楽しめるような『食』について発信していきたいと思います。
うにちゃん経歴
２０代で有名イタリアンレストラン店長に就任
・・・するも自分のサービス（接客）に不安や疑問を抱き東京へ修行
３０代で有名ホテルレストランマネジャーに就任
ホテルレストランサービス技能検定１級取得
日本ソムリエ協会認定資格 ソムリエ取得
現在、有名外資系ホテルレストランAマネジャー
うにちゃんの本業
２０年以上にわたり飲食業界に従事しています。
町場のレストラン、バーのサービスを経験後、ホテルへ移り１５年以上が経過。
ホテルでは主にF＆B（フードアンドヴィバレッジ）と言われるレストラン部門に配属。
カフェやラウンジ、メインダイニングやフレンチレストラン、イタリアンレストラン、宴会場、ほぼ全ての箇所を経験済み
うにちゃんブログの趣旨
このブログではうにちゃんが実際に経験した接客や世の中のサービスについてだったり、食べたものや飲んだものをプロ目線で配信いたします。
ブログを通じて皆さんに食の大事さや深さ、食べる喜びや作る喜び、
『食』をテーマに皆様のお役に少しでもなれば幸いです。
